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蔬菜在冷庫中出現凍傷應該怎么辦

發表時間:2021-06-26 14:52

之所以選擇把蔬菜放在冷庫中保存就是為了借助冷庫的低溫能適當抑制蔬菜中酶和其他微生物的活性,間接延長其保存時間。

那么蔬菜在冷庫中保存期間出現被凍傷的情況是怎么回事呢,有可行的解決辦法嗎,下面小編具體講解,請注意閱讀以下內容。


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一般情況下蔬菜的保鮮溫度在0~15度之間,在此范圍內蔬菜中各種菌的活性都會得到抑制,蔬菜發生腐爛的概率比較低,同時蔬菜的保存時間也能得到一定的延長。

但是需要我們注意的是蔬菜在冷庫中保存并不代表萬無一失,如果在存放蔬菜時候出現不恰當的擺放也會造成蔬菜發生凍害,這是一種不可逆的現象。

一些凍傷不嚴重的蔬菜或水果可以將其放置在常溫室內15天左右且有一定的陽光照射面積,凍傷的果皮會慢慢舒展,恢復到之前的模樣,當發現果蔬變回原來的樣子可以適當把室內溫度調試到8-10度。

若想避免果蔬在冷庫中保存不發生冷害,建議將其保存時加蓋覆蓋物,避免果蔬直接受冷風的侵襲,定期檢查果蔬的現狀。

以上是蔬菜在冷庫中保存的相關內容講解,若有什么不解或不懂之處,隨時歡迎你的來電咨詢了解,感謝你的耐心閱讀。


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